ROUGE (vin kasher)
2021
Alcool : 14.5 %
Sur le terroir du Castellet, des parcelles sélectionnées en vue de subtils assemblages, les seigneurs du château médiéval du Castellet ont, de tout temps, agrémenté leur table des vins issus de ces restanques, aujourd’hui dominées par ce mas du XVIIIème siècle, à l’architecture typiquement provençale. En 1969, Paul et Pierre Bunan ont entrepris de renouveler l’encépagement de ce vignoble désormais harmonieusement composé des cinq cépages typiques de l’appellation des vins de bandol
BELOUVE
Terroir
Localisation : Le Castellet
Sous-sol : marno-calcaire de l'ère secondaire, période du crétacé supérieur
Rendement 30 hl à l'hectareTechniques de culture
Vendanges totalement égrappées.
Macération en cuve bois tronconiqueCépages
Mourvèdre : 60%
Grenache : 20%
Cinsault : 10%
Syrah : 10%Élevage
18 mois en foudre de chêne
Caractéristiques
Tannins fondus
Petits fruits rouges, épices.
Rond, équilibré, veloutéDégustation
Décanter avant dégustation à une température de 18°C
Accord mets et vin
Accompagne les poissons cuisinés au vin rouge, la cuisine marinée, le civet de lotte, le canard à l’orange, le feuilleté aux girolles
Temps de garde
5 à 10 ans bouteilles couchées à l'abri de la lumière
Label
Agriculture Biologique
