BRUT NATURE
Ce millésime reflète toutes les qualités d’équilibre, de pureté et de délicatesse de l’année 2004. C’est le parfait exemple, de l’expression du pinot noir dans le nord de la Montagne de Reims
BLANC DE NOIRS 2004
LA VIGNE
Terroirs : Verzenay, Mailly Champagne
Âge moyen des vignes : 52 ans
Taille : Chablis et Cordon de Royat Culture raisonnée
LE VIN
Vendange : 2004
Volume : Environ 1 000 cols/an
Vinification : Cuves acier émaillé
Assemblage : Pinot Noir 100 %
Sans malolactique : 100 %
Mise en bouteille : Juin 2005
Dégorgement : Juillet 2014
Dosage : 0,56 g/litre
À L’ŒIL, la robe de ce millésime 2004, bien dorée et lumineuse, annonce la bonne maturité du vin. L’effervescence, discrète et fine, ajoute comme des paillettes d’argent.
L’EXPRESSION OLFACTIVE est complexe et noble. On perçoit des arômes de noisette, de pralin, d’herbes sèches et de poire sur un fond de biscuit. L’expression évolue peu à peu dans la flûte et montre toute son étendue.
EN BOUCHE, l’attaque est franche et parfaitement équilibrée. L’effervescence est particulièrement crémeuse et procure une sensation tendre jusqu’à la finale. Celle-ci est minérale, très longue, aromatique et pleine de fraîcheur.
À SERVIR dans une flûte bien galbée, entre 10 et 12°C. à table, privilégiez les entrées fines et les plats de texture tendre.
