ROUGE
2020
Alcool : 14,5%
Dans cette cuvée nous cherchons à exprimer l’identité méditerranéenne de notre terroir. Nous sélectionnons des parcelles orientées sud/sud-est, exposées aux influences maritimes, ce qui permet d’ assurer une maturité parfaite tout en nuançant la puissance de ce vin. La nature siliceuse des galets roulés souligne la fraicheur et permet d’obtenir un bel équilibre, tout en retenue
GRES DE MONTPELLIER
Cépages : 50% Syrah et 50% Grenache
Terroir : Coteaux des galets roulés (Diluvium Alpin) enveloppés dans l’argile rouge ferrugineuse (Permien), sur plusieurs mètres. Ce terroir siliceux apporte de la fraîcheur et de la finesse à nos vins
Rendement : 30 hl/ha
Climat : Méditerranéen aux influences maritimes, nuits estivales fraîches permettant une maturité optimale des raisins
Vinification : Vendange manuelle en cagettes, travail par gravité, vinification traditionnelle. Extraction douce par pigeage
Elevage : En cuve inox pour favoriser les fruits et la fraicheur (pH 3.8)
Dégustation : Robe pourpre soutenue. Arômes de cassis aux notes balsamiques. Bouche flatteuse, épicée, aux accents de garrigues. Structure harmonieuse et persistante
Accords : Accompagnera à merveille carré d’agneau au miel et romarin, gardiane de taureau et fromages affinés
Garde : 5-10 ans
Service : 18°C
