ROUGE
2020
Alcool : 13 %
SEIGNEZ
Cépages: Grenache, Syrah, Carignan
Potentiel de garde: 6 à 10 ans
Production: 1300 bouteillesHistorique: Le rouge en “Vinification Nature” issu de notre plus beaux terroirs de micaschiste lamellaire et de quartz situés nos plus hauts côteaux.
Dégustation: Une robe rubis profonde. Un nez boisé aux arômes de fruits rouges complexes. En bouche, vin légèrement structuré laissant apparaître de la rondeur, une gourmandise de petits fruits rouges.
Technique de Vinification: La récolte est faite à la main, les cépages sont assemblés en raisin dans une cuve en acier inoxydable. On effectue une macération pelliculaire à froid pendant une dizaine de jours avec des pigeages et des remontages quotidiens. Le raisin est enfin pressé et effectue la fin de sa fermentation en dans les fûts d’une année ayant recueilli auparavant le Seignez Blanc. L’élevage en fût de chêne dure un ans. La cuvée est mis en bouteille sans filtration.
