BLANC
2022
Alcool : 12.5 %
VAL D'ASTIER
Cépages: Rolle, Clairette, Ugni
Potentiel de garde: 2 à 3 ans
Production: 3000 bouteillesHistorique: Blanc lumière issu de nos vallons sablonneux de micaschiste et de silice bercé par la brise méditerranéenne.
Dégustation: Robe lumineuse d’un éclat printanier. Nez de fleurs blanches teinté d’une note boisée (acacia et muguet). Bouche tendue, fraîche laissant apparaître une note épicée en fin de bouche. Un blanc qui pourra vous accompagner dans toutes vos envies et plaisirs, allant de la cuisine traditionnelle à la cuisine du monde.
Technique de Vinification: Vendanges nocturnes. Chaque cépage et chaque parcelle sont vinifiés séparément. Pressurage doux puis débourbage. Fermentation des jus clairs à basse température et court élevage sur lies fines en cuve inox 70% et 30% en fût, avant l’assemblage des différents cépages au cours du mois de janvier. Léger collage à l’argile naturelle avant mise en bouteille.
