BLANC
2020
Alcool : 13%
100% Vermentino, vinifié en amphores/Jarres de céramique.
VERMENTINO NW
Cépages : Vermentino (25 ans), (17hl/ha)
Terroir : Terrasses fluviatiles de galets gréseux sur sols argilo-calcaires
Viticulture : Gobelet et cordon de Royat, labour 1 rang sur 2, travail inter-cep
Vendanges : Manuelles, tri à la vigne et à la cave avant égrappage
Vinification : Petite cuve inox, jarre (dolia) et œufs couchés de grès
Élevage : Affinage en jarre et œufs de grès pendant 6 mois
Production : 3 600 bouteilles, mis en bouteille non collé et non filtré
Dégustation : Au nez, notes de pierre mouillée soutenues et d'agrumes. Bouche très droite et minérale, finale énergique et saline
Accords : Cuisine iodée tels que ceviche, tartare de poissons blancs, accras ou brandade de morue, fruits de mer
Garde : A boire dans les 7 ans
Service: Servir à 12ºC, carafer dans sa jeunesse