ROUGE
2020
Alcool : 14%
Un assemblage de Grenache, Syrah, Mourvèdre et de Cinsault. Vin exceptionnel par sa finesse et son harmonie
CHATEAU DU PAPE
TERROIR
Galets roulets associés parfois à l'argile rouge et sols sablonneux majoritairement en coteaux. Les parcelles sont situées sur le nord de l’appellation
CÉPAGES
70 % Grenache, 20% Syrah, 5% Mourvèdre, 5% Cinsault
VINIFICATION
Raisins récoltés et triés manuellement. Égrappage, foulage puis mise en cuve béton avec controle des température. Macération totale de 20 jours, pigeage quotidiens. Décuvage, pressurage pneumatique. Le vin est assemblé puis élevé 18 mois avant la mise en bouteille
DÉGUSTATION
Couleur pourpre aux reflets rubis. Ce grand vin exprime des arômes de cerise noire, myrtille, camphre, réglisse et poivre écrasé. La bouche est exceptionnelle par sa finesse et son harmonie: juteuse, élégante et profonde sans excès de puissance. Les tanins sont souples et fondus
ACCORDS METS ET VINS
A servir avec toute viande ou volaille de caractère ou sauvage, rôtie ou en civet
