Alcool : 65%
Twelve Barbade Jamaïque est un assemblage réalisé à Laguiole par notre maître de chai. Il s’agit d’un blend de trois distilleries bien représentatives de leur île d’origine. Ces trois rhums de mélasse ont la particularité d’avoir été distillés en alambic à repasse. 6 fûts ont été mis en commun pour cette cuvée, qui a vieilli dans un premier temps sous les tropiques, puis dans l’Aubrac. Ce rhum a été mis en bouteille brut de fût.
Assemblage: 35% M, 25% WP, 40% FS
JAMAÏQUE BARBADOS
NOTES DE DEGUSTATION
VISUEL : or
NEZ : le nez est celui d’un rhum funky et gourmand à la fois, généreux mais pas sauvage, concentré mais avenant. Les fruits exotiques sont plus que mûrs, leur chair déborde et déploie ses arômes tropicaux sans aucune fausse-pudeur. Le tout est caressé d’une poignée d’épices très gourmandes, très pâtissières, comme dans un pain d’épices de Noël. L’aération apporte de la tranquillité, avec un rhum qui se confit et se pare de douces notes végétales. La noix de coco vient apaiser l’ambiance encore davantage, confirmant un équilibre où les notes fruitées furieusement tropicales cohabitent avec une certaine douceur de vivre
BOUCHE : la bouche est très collante et envahissante. Après une attaque très ronde, le rhum entame une montée en puissance dont on ne sait où elle va s’arrêter. Il place les fruits exotiques dans un état de vibration intense, et ils n’ont plus qu’à se fondre et à se couler en un sirop bien concentré. La finale est plus calme, elle se pose sur un boisé léger et vanillé
