BLANC
2020
Alcool : 13,5%
Un grand vin, alliant complexité et fraicheur, pour un 100% Roussanne, macéré et vinifié en amphores, jarres et œufs de céramique
LAS VALS
Cépages : Roussanne plantée en 1990, (22hl/ha)
Terroir : Terrasses fluviatiles de galets gréseux sur argiles rouges
Viticulture : Taille gobelet & cordon de Royat, labour 1 rang sur 2, travail inter-cep
Vendanges : Manuelles, tri à la vigne et à la cave avant égrappage
Vinification : En jarre et œuf de terre cuite avec macération jus/baies 8 mois 30% du volume. Le reste petite cuve inox après pressurage, fermentation en levures indigènes, FML achevée
Élevage : Affinage en jarres terre-cuite pendant 12 mois
Production : 3 700 bouteilles, mis en bouteille non collé et non filtré
Dégustation : Nez ciselé sur des notes de fruits blancs acidulés. Bouche ample et délicate tenue par une belle acidité. Longueur interminable
Accords : Accompagne les viandes blanches, les produits de la mer nobles et les plateaux de fromage
Garde : A boire dans les 10 ans
Service: Servir à 15°C
