VIN BLANC
2021
Alcool : 13,5%
Rondeur et vivacité d’un Corbières blanc, assemblage de Grenache, Vermentino et Roussanne. Labellisé Demeter, Biodyvin
LES CHEMINS
Cépages : Grenache, Roussanne, Vermentino
Terroir : Terrasse d'altitude et coteaux de graves sur sol argilo-calcaires
Viticulture : Taille en gobelet. Labour 2 rangs sur 3. Travail inter-cep
Vendanges : Manuelles, tri à la vigne et à la cave avant égrappage
Vinification : Levures indigènes, pressurage direct puis fermentation en cuve inox
Élevage : Elevage en cuve sur lies fines avec batonnage pendant 4 mois
Production : 14 000 bouteilles, mis en bouteille non collé et non filtré
Dégustation : Arômes de fruits à chair blanche et jaune teintés de notes florales. Bouche gourmande alliant rondeur et acidité, finale minérale et saline
Accords : Cuisine d'été autour des légumes de saison, produits de la mer, petits fromages de chèvres fermiers
Garde : A boire dans les 5 ans
Service: Servir à 10ºC
