BLANC
2019
Alcool : 14%
100% Grenache Gris vieilles vignes, macéré et vinifié en amphores, jarres et œuf de céramique
LE GRENACHE GRIS DE JEAN
Cépages : Grenache Gris, deux vignes de 60 et 80 ans, (25hl/ha)
Terroir : Terrasses de graves sur sol argilo-calcaires
Viticulture : Taille gobelet, culture avec labour 1 rang sur 2 travail inter-cep
Vendanges : Manuelles, tri à la vigne et à la cave avant égrappage
Vinification : Pour 1/3 : macération jus/baies en jarre pendant 6 mois en jarre (dolia) de terre, Pour 2/3 : Courte macération dans le pressoir, pressurage vers petite cuve inox, fermentation en levures indigènes, FML achevée
Élevage : Après écoulage, affinage en jarres et œufs couchés de terre-cuite et grès pendant 6 mois
Production : 4 000 bouteilles, mis en bouteille non collé et non filtré
Dégustation : Nez d'orange confite, de fruits secs et de safran. Bouche tonique et profonde, se terminant sur beaucoup de fraîcheur
Accords : Tout ce qui est orange ! S'accorde très bien avec les cuisines orientales et asiatiques
Garde : A boire dans les 8 ans
Service: Carafer et servir à 15ºC
