PISTOU
CONDITIONNEMENTS
Verrine de 120 ml (poids net = 90 g) avec capsule OR TO 70 joint BPNILISTE DES INGREDIENTS
Basilic (flocon surgelé) 60%,Huile d’olive vierge extra, Huile de tournesol,Sel, Ail.CONSERVATION
DDM de 3 ans à température ambiante 25°C (produit stérilisé),Si pot ouvert, à consommer rapidement et stocker à +4°C.CARACTERISTIQUES PHYSICO-CHIMIQUES
Ph moyen : 5,2
Pression interne moyenne : minimum -0,2 bar relatif
CONTRÔLES INTERNES DURANT LA FABRICATION
Poids de dosage, Pression interne après capsulage, Indice de serrage des capsules
CONTRÔLES SUR PRODUITS FINIS
Test de stabilité (mise en étuve 7 jours à 37°C) pour chaque lot
CONTRÔLES EXTERNES
Test de stabilité par le laboratoire départemental d'analyses (1 fois / an)
ALLERGENES
Absence dans le produit
CONTAMINATION CROISEE
Très faible possibilité de présence sur la ligne de fabrication :
Classes :
2. Crustacés
4. Poissons
6. Soja
7. Produits à base de lait
8. Fruits à coque
9. Céleri
12. SulfitesREGLEMENTATION EN VIGUEUR
● PAQUET HYGIENE : règlement (CE) n°852/2004 sur les règles d’hygiène pour les denrées alimentaires.
● Règlement (CE) n°1169/2011 « INCO » concernant l’information des consommateurs sur les denréesalimentaires
