ROUGE
2019
Alcool : 12,5%
Assemblage de Grenache et de Syrah, c'est un vin complexe, ample et solaire
RASTEAU
TERROIR
Syrah sur terres argileuses en sous-sol et Grenache sur sol de galets sur des hauts de coteaux versant sud, Sud/Ouest
CÉPAGES
60 % Grenache, 40 % Syrah
VINIFICATION
Les raisins sont récoltés à pleine maturité. Macération/ fermentation de 4 semaines avec des remontages doux, alternés avec des délestages afin de garder un maximum d'arômes primaires et de gras tout en ayant une bonne extraction tannique
DÉGUSTATION
Vin rouge profond. Nez envoûtant et complexe de fruits noirs et rouges (cerise), mêlé d'intenses notes minérales. Structuré par des tanins veloutés. La bouche apparait puissante, ample et riche mais sans lourdeur, soutenue par une surprenante acidité lui apportant de la tenue
ACCORDS METS ET VINS
Nous vous conseillons de le déguster avec un gibier ou des viandes marinées
